Alimentos: Microbiología e higiene de los alimentos. Manual para inspectores sanitarios de mataderos y plantas procesadoras de carne: segunda parte

Alimentos: Microbiología e higiene de los alimentos. Manual para inspectores sanitarios de mataderos y plantas procesadoras de carne: segunda parte Centro Panamericano de Zoonosis - Buenos Aires CPZ/OPS/OMS 1970 - 28 ilus - Nota técnica, 11 .

Proyecto asistido por la República Argentina y por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. --Traducción autorizada de los capítulos viii-xv, de Sanitation Handbook of Consumer. Dept. of Agriculture


Carne
Inspección de alimentos

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